Benvinguts a Barcelona!
*Добро пожаловать в барселону

Что такое кальсотада?




Кальсотада (calçotada) - это народное пиршество, которое происходит только в Каталонии и заключается в поедании жареного на костре лука «кальсотс». Кальсотс – сладкий лук порей, который гораздо крупнее того, что растет на российских просторах. Скажем так, он на любителя, что-то вроде устриц, либо вы его обожаете, либо терпеть не можете.

Но даже те, кто не едят кальсотс, порой участвуют в данном действе, потому что кроме главного героя лука, здесь подают мясо и домашние колбаски на гриле, деревенский хлеб с помидорами, а вино на таких мероприятиях принято пить через специальный сосуд «поррон».




Считается, что самая вкусная разновидность кальсотс произрастает в окрестностях Таррагоны, вокруг городка Вальс. Именно здесь ежегодно проходит самая главная Кальсотада, на которую съезжаются луковые ценители со всех окресностей. Кальсотада стала популярной в середине XX века, когда в ней стали участвовать представители культурной богемы Барселоны.

Если вы оказались в Каталонии зимой, не пропустите эти специальные пиршества — кальсотады проводятся с января по март в большинстве традиционных испанских ресторанов. Кальсотс готовят на специальных жаровнях, которые топят сухой виноградной лозой.  Лучки обжаривают до угольно-черного состояния и поглощают следующим образом: повязываете слюнявчик, правой рукой берете пучок за кончик стрелок, элегантным движением левой сдираете с него обгоревшую шкурку, макаете лук в специальный орехово-овощной соус «ромеско» (12 обязательных ингредиентов плюс секрет ресторана), запрокидываете голову и целиком отправляете в рот. И так — пока не кончатся кальсотс, а весь слюнявчик не окажется в черных от угля, и рыжих от соуса пятнах.




Рестораны в Барселоне, где готовят кальсотаду (с начала декабря и до конца марта):

1) El Caliu de l’Eixample.

В меню входит:

- Кальсотс, которым нет предела, вы сами решаете, когда хватит

- Салат и деревенский хлеб с помидорами

- Разное мясо на гриле (свинина, баранина, курица, колбасы чоризо и бутифарра), на гарнир картофель и артишоки

- Домашний тирамису на десерт и напиток

Стоимость на человека – 26,70€

Адрес: улица Valencia 329, около метро Verdaguer , 7 дней в неделю с 13-00 до 16-00 и с 20-00 и до 00-00. Лучше бронировать кальсотаду заранее по телефону: +34 93 476 50 63

 


2)  El Jardí de L’Àpat

Этот ресторан был открыт в 1900 году. Он находится в старинном здании с садом и прекрасными видами на город. В 200 метрах от парка Гуель.

В «меню кальсотада», которое стоит 29 € на человека, входит:

- Неограниченное количество кальсотс

- Домашняя колбаса бутифарра и баранина на гриле

- Овощи гриль (картофель, помидоры, артишоки) и белая фасоль

- Деревенский хлеб с помидорами

- На десерт крема каталана или мороженое

- Вино, вода или прохладительные напитки

- Кава и кофе

Адрес: улица Albert Llanas, 2 Torre (над площадью Plaça Sanllehy), около метро Alfins X, телефон для бронирования: 932 857 750







Работает на Amiro CMS - Free